配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 倒入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合瘦猪肉切丝者
- 适合青椒、红椒切丝者
注意事项:
- 炒猪肉丝时,应热锅凉油,以免粘锅和烧焦。
- 炒青红椒丝时,应快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
- 调味时,应根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。