【香辣泥鳅】
湖南菜系中的一道经典菜肴,以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。今天,我们将介绍一种香辣泥鳅的湘菜做法,做法如下:
材料:
- 泥鳅
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,浸泡约20分钟,待其吐净杂质后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、生抽和适量的水,烧开后加入辣椒面和盐,继续煮5分钟。
3. 将泥鳅倒入锅中,再次煮沸后转小火,盖上锅盖煮10-15分钟,直到泥鳅熟透,肉质变嫩。
4. 最后,加入适量的鸡精和鸡精,翻炒均匀即可。
这道香辣泥鳅湘菜做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你还没有尝试过这道美味的湘菜,不妨自己动手尝试一番,感受其独特的口味和风味。