配方及做法流程

1. 羊肉切片:将羊肉切成薄片,小于500克,加入料酒、生姜、葱、盐腌制20分钟。
2. 湘菜特点:湘菜以口味鲜美、香辣可口、色香味俱佳而著称。
3. 湘菜羊肉做法:将腌制好的羊肉捞出,加入清水,煮至八成熟,捞出备用。
4. 热锅冷油,放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香,加入羊肉煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
注意事项:

1. 羊肉切片时要尽可能薄,这样口感更好。
2. 煮羊肉时要加入清水,煮至八成熟即可,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 湘菜羊肉口味偏辣,如果喜欢口感更鲜美,可以适量加入一些辣椒和花椒。
4. 孕妇、小孩和老年人建议少吃羊肉,因为羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起消化不良。

适用人群

1. 适合消化系统不适的人群,如孕妇、小孩和老年人等。
2. 适合口味偏好辣的人群。
3. 适合喜欢羊肉口感的人群。