配方及做法流程

豌豆湘菜视频教程全集包括以下配方:

1. 豌豆炒腊肉
2. 豌豆炒香肠
3. 酸辣豌豆粉
4. 干煸豌豆
5. 豌豆炒饭
6. 红烧豌豆
7. 豌豆炒虾仁
8. 豌豆炒鱿鱼
9. 豌豆汤
制作步骤如下:

1. 豌豆去皮,清洗干净,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 腊肉、香肠分别切成小块,虾仁清洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉、香肠煸炒至变色。
4. 加入豌豆翻炒,加入一点盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入虾仁继续翻炒,再加入适量清水煮开。
6. 加入豌豆煮开,转小火煮至豌豆熟烂即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和营养师。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免豌豆炒糊。
2. 豌豆焯水的目的是为了去除豌豆的腥味,同时焯水后的豌豆更加爽口。
3. 豌豆的用量要适量,以免影响口感。
4. 豌豆可以和多种食材搭配,可以根据个人口味进行调整。