豆腐炒鱼湘菜的做法视频

配方:
- 鱼 1条
- 豆腐 1块
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成均匀的小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鱼块煸炒。
5. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精调味。
6. 豆腐块放入锅中,翻炒均匀,使豆腐入味。
7. 最后收汁,让豆腐和鱼块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者更加安全健康。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,要加入适量的盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精调味,以提升口感和味道。
3. 豆腐块放入锅中时,不要过度翻炒,以免豆腐碎掉。
4. 最后收汁时,要适量控制火候,以免烧焦或过度收汁。