【湘菜回锅肉炒包菜的做法】
配方:
- 回锅肉:200克
- 包菜:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将回锅肉切成小块,加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜蒜腌制20分钟左右。
2. 包菜切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的回锅肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入包菜翻炒,加入少量盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜和辣椒,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 炒回锅肉时,不要炒太久,以免肉质变硬。
2. 炒包菜时,要加入适量的盐,否则包菜会变黄。
3. 加入葱姜蒜和辣椒时,要翻炒均匀,以免产生苦味或辣味。
4. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整用量。