双包菜怎么弄好吃又简单(包菜的10种最佳吃法)
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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享双包菜怎么弄好吃又简单，以及包菜的10种最佳吃法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
赣州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种
时代在变迁，社会在进步，虽然说一切都在变化，但总有一些东西是无法磨灭的，比如酒席。记得小时候在农村吃酒席时的场景，别提有多热闹了！亲朋戚友或者邻里遇到起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘、老人过世等大事总要办酒席，那是全村的一件大事，六亲九眷不请自到。这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有。
酒席未开始前，饭桌被铺上了红色的一次性桌布，桌面上已摆好烟酒茶水饮料、喜糖瓜子花生、碗筷，等待宾客就坐。桌面上这种名为烫皮的小吃，是赣南客家的特产美食。烫皮以粳米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、晒干制成的薄片，再用砂子炒熟，就成了无油的蓬松可口的小食。此外，还可以油炸、切丝煮等，每种做法都各俱风味。
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。我们先来看看他们都张罗些什么菜吧！
鸡汤：
必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。
梅菜扣肉：
客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，肥而不腻，食之软烂醇香。小时候去吃酒就盼着赶紧上桌呢！酿豆腐：
酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。赣南客家多在农闲时节娶亲嫁女办好事，一般都是自己张罗选豆子、磨豆子、炸豆腐、酿豆腐。荷包胙：
南安“荷包胙”是流行于江西省原南安府
（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。赣南小炒鱼：
赣南小炒鱼是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州"三鱼"。酸芋荷炒肥肠、鸭庆。
芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。猪皮：
猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再加油盐和小葱大火炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。凉菜拼盘：
这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。白斩鸡：
白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜丝。牛腩：
牛腩萝卜，事先炖好的牛腩切成条，与白萝卜一起加辣椒同炒。红烧甲鱼：
炒甲鱼。甲鱼切小后在油锅里炸一遍，再与辣椒同炒。甲鱼最好吃的应是裙边，软滑香糯。一般用来煲汤或红烧为多。油炸鱼块：
油炸鱼块也是提前做好的，大草鱼切块腌制后，裹上红薯粉浆油炸成金黄色，外酥里嫩。焖鹅肉：
焖鹅，赣南地区老百姓比较喜欢吃鹅、鸭，通常做法就是加辣椒红烧焖煮，鲜香美味。青菜、包菜：
宴席上这么多肉，荤菜吃多难免腻，素菜反倒更受欢迎。
红烧猪蹄：
猪蹄做得很诱人，只是荤菜太多了，上席后都会食欲大开！做的好一点都不油腻。以上就是小时候吃酒席能吃到的标准配置菜，好多菜，分量很足，虽说如今的酒席也有，但很难吃到当年那个味了，什么都变了，没那个热闹的气氛！估计在城市是吃不到的，再看看下面的：
满满的回忆呀！你呢？
猪油渣怎么做才好吃
刚出锅的猪油渣，加入白糖，搅拌均匀，香甜可口，做成好吃的零食。
二猪油渣剁碎，鸡毛菜焯水切碎，加入味精，盐，凉拌，方便好吃。
包菜的10种最佳吃法
步骤/方式1
手撕包菜
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
步骤/方式2
双丝包菜卷
原料：卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒
做法
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油
（用香油）。
步骤/方式3
包菜粉丝
原料：卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
步骤/方式4
干锅包菜
原料：包菜40克、猪肉50克、蒜3克、食用油15毫升、郫县豆瓣酱20克、生抽6克、鸡粉1克、盐2克、白砂糖2克
做法
1，包菜取芯手撕；
2，先把包菜炒出水分；
3，五花肉，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒熟再加入包菜；
4，加入包菜炒熟后加入红辣椒，翻炒几次就可以出锅了
步骤/方式5
肉丝炒饼
原料：烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一步很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
步骤/方式6
蚝油包菜炒油条
原料：包菜1个、油条1根、蚝油1大勺、蒜2瓣
做法
1，包菜洗净，撕成大块；油条切成小条；蒜切片；锅内加少许油，倒入油条煎酥脆捞出备用
2，原锅倒入蒜片炒出香味；倒入包菜块大火翻炒均匀；包菜一打蔫加入蚝油翻炒均匀
3，最后加入油条炒匀出锅即可；
步骤/方式7
圆白菜生拌
原料：圆白菜200克、芝麻油适量、盐适量、生抽适量、黑芝麻适量
做法
1，圆白菜洗干净切成条；加盐搅拌均匀静置一会；加生抽搅拌均匀；加芝麻油
2，搅拌均匀，撒上黑芝麻即可享用
步骤/方式8
培根炒圆白菜
原料：圆白菜350克、培根5克、油8毫升、盐2克、味精2克、葱姜6克
做法
1圆白菜洗干净用冷水浸泡15分钟，捞出沥干水撕成小块。
2，培根回刀。用底油，煸香葱姜后圆白菜入锅炒。加盐、味精炒。
3，培根入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。
步骤/方式9
圆白菜素馅煎饺
原料：圆白菜1颗、木耳100克、虾皮50克、鸡蛋2个、油2勺、盐1勺、料酒15毫升、香油1勺
做法
1、准备好所有的食材，圆白菜切碎，木耳切碎，虾皮用水浸泡，去除一些咸味
2、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒打散，锅热油，将蛋液倒入锅中，小火煎
3、蛋液全部凝固之后将鸡蛋炒散，锅中放入一点油，油热后放入虾皮翻炒，加入料酒，炒至虾皮微微发黄，盛出晾凉，将所有材料放入一个碗里，搅拌均匀，加入盐拌匀，加入一点香油拌匀，馅就做好啦
4、取一块饺子皮，放入馅料，用和手指蘸一点水抹在饺子皮边缘，将边缘捏合，依次包好全部的饺子
5、锅中放油烧热，放入饺子，饺子底部煎至微黄，然后放入水盖上盖子焖煮，水烧干之后开盖放入一点油继续煎，两面都煎至金黄就可以啦
步骤/方式10
肉丝圆白菜炖粉条
原料：瘦肉150克、圆白菜半颗、青椒1个、胡萝卜1根、粉条1碗、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉1小勺、料酒少许、热水适量、香葱2克
做法
1，圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
2，肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；腌肉的时候来处理一下材料：圆白菜去梗切细丝；
3，青椒去蒂去籽切细丝；胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；
4，炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；
5，趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
6，倒入适量热水，待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点；因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了；
7，待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。
圆白菜怎么串成串
包菜3个，细竹丝1m
做法：买回包菜放到菜板用刀把包菜底部切割十字花刀，用缝衣服针穿过包菜十字花部分，同样操作剩下的包菜，用1双筷子穿过去，掉起来
（这样包菜不易烂）
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的双包菜怎么弄好吃又简单和包菜的10种最佳吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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