湘菜干锅猪蹄是一道非常受欢迎的菜肴,它以浓郁的香气和口感深受食客的喜爱。下面是一份干锅猪蹄的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 猪蹄2个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤二:清洗猪蹄
将猪蹄放入清水中,加入适量的料酒和姜片,焯水煮沸,捞出冲洗干净备用。
步骤三:烹饪猪蹄
热锅凉油,将猪蹄放入锅中,煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮1-2小时,直到猪蹄变得酥软入味。
步骤四:准备配料
辣椒、葱姜蒜切末备用。
步骤五:调味干锅猪蹄
将炒好的猪蹄放入锅中,加入适量的糖和葱姜蒜末,翻炒均匀。
加入辣椒和调料,翻炒均匀。
最后,倒入适量清水,煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮10-15分钟,直到猪蹄和调料充分入味,汤汁浓稠即可。
步骤六:装盘
将干锅猪蹄盛出,撒上葱花和香菜即可。
湘菜干锅猪蹄的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜肴以浓郁的香气和口感深受食客的喜爱,您不妨尝试一下。