粤菜传统柠汁煎软鸡做法详细菜谱
制作流程：

1. 准备好所需的材料，包括柠汁、鸡、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将鸡洗净，去头去尾去内脏，切成均匀大小的块，用盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 将姜和蒜切成末，加入柠汁、料酒、酱油、糖等调料，搅拌均匀成汁。
4. 将腌制好的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡肉块取出，放入汁中浸泡一段时间，让鸡肉入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
禁忌：
由于柠汁具有一定的刺激性，因此孕妇、哺乳期妇女、溃疡患者、心血管疾病患者等人群不宜过多食用。另外，由于鸡肉中含有脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群不宜过多食用。