川菜红烧猪蹄是一道备受人们喜爱的家常菜。下面是红烧猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 清水适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香,加入猪蹄煸炒均匀。
3.加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
4.加入适量的清水,水量大约是盖过猪蹄。
5.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
注意事项:
- 炖煮猪蹄的时间和方法会因为猪蹄的种类和质量而有所不同,建议根据实际情况调整。
- 在炖煮过程中要经常检查猪蹄的水量,如果水少的话可以适当加一些清水。
- 冰糖在炖煮过程中非常重要,它能够给猪蹄带来鲜美的口感和焦糖的色泽。
以上就是川菜红烧猪蹄的做法,你学会了吗?赶快试试吧,让你的家人也感受到美食的魅力。