【梅菜扣肉锅盔馅】
材料:
- 梅菜扣肉 500 克
- 面粉 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 梅菜扣肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 面粉加入清水,揉成面团,揉至表面光滑,醒面 30 分钟。
3. 面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,涂上一层食用油。
4. 把切好的面片卷成长条,再把长条卷成螺旋状。
5. 把螺旋状的面卷擀成薄皮,包入猪肉馅,用手压扁成饼状。
6. 平底锅加入食用油,烧热后把锅盔放入煎至两面金黄即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃肉、又喜欢梅菜扣肉的人。
禁忌:
由于梅菜扣肉和猪肉馅都含有盐分,所以高血压、心脏病、肾脏疾病等病人应慎食。另外,由于锅盔比较油腻,所以消化系统较弱、易晕车船的人应少食。
注意事项:

1. 面团要揉至表面光滑,醒面时间也要足够,这样使锅盔口感更好。
2. 包入馅料时要用手压扁成饼状,这样口感更佳。
3. 煎锅盔时火候要掌握好,不要过火,否则口感会变硬。