武汉传奇冒菜配方
(1)适合人群
适合人群:所有人,特别是油腻、胃肠道不适者。
(2)制作流程
材料:
- 五花肉 200 克
- 青蒜 20 克
- 豆皮 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 克
- 食用油 50 毫升
- 盐、生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生姜、蒜 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青蒜切成段,豆皮切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉煸炒,加入适量盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入豆皮,继续煮 5 分钟。
7. 加入适量的面粉水,搅拌均匀,继续煮 3-5 分钟,直到冒泡。
8. 捞出豆皮和肉块,放入碗中。
9. 加入青蒜和鸡精,撒上葱花即可。
(3)禁忌

1. 食用时应注意火候,不要煮过头,否则肉会变硬、口感变差。
2. 冒菜不要加过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
3. 五花肉的油脂含量较高,因此应注意食用量,以免油腻。
4. 如有小孩或老年人,应适量食用,避免食用过多导致消化不良。
武汉传奇冒菜是一道美味可口的中式快餐,适合所有人食用。制作流程简单,口感丰富,而且具有丰富的营养价值,适合所有人群食用。但需要注意的是,制作过程中应注意火候,不要煮过头,避免肉变硬、口感变差。另外,由于五花肉的油脂含量较高,应注意食用量,以免油腻。