湘菜小虾米做法步骤图解
配方:
- 小虾米 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小虾米用清水冲洗干净,加入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的小虾米煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人更加适合。
注意事项:

1. 腌制小虾米的时间不宜过长,以免口感变差。
2. 炒小虾米时,要热锅凉油,以免粘锅和炒糊。
3. 青红椒可以根据个人口味加减用量。