湘菜小芹菜炒肉的家常做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小芹菜(切段)100克
- 青红椒各半个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 白胡椒粉半勺
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的小芹菜段和青红椒片,继续煸炒至小芹菜变软。
4. 加入糖、盐、鸡精和少量生抽调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉和蔬菜更入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间要足够长,这样可以使肉质更嫩。
2. 炒小芹菜时要用大火快炒,炒至变软不要过度煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
4. 煮猪肉时要用足够的水,这样可以使肉质更嫩,而且煮出来的菜色更亮。