粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。其中,白灼虾和清蒸鱼是粤菜中的经典菜品,备受食客喜爱。下面是白灼虾和清蒸鱼的做法大全。
## 白灼虾
材料:
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 植物油:适量
做法:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。
2. 姜和蒜切成末,料酒和盐放入虾中腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入姜蒜末爆香,加入生抽、白糖和适量的水,烧开后加入虾。
4. 煮5分钟左右,虾熟透后捞出沥干油。
## 清蒸鱼
材料:
- 鱼:2条
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 植物油:适量
做法:

1. 鱼去鳞、去腮、去腥,清洗干净。
2. 葱和姜切成末,蒜切碎备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、盐、生抽、白糖和适量的水,烧开后放入鱼。
4. 清蒸10分钟左右,待鱼肉熟透后捞出沥干油。
以上就是粤菜白灼虾和清蒸鱼的做法大全,简单易学,口感鲜美。无论是家庭聚餐还是商务请客,都是一道不错的选择。