干煸泥鳅是湘菜中一道经典的美食,口感香脆可口,深受人们的喜爱。以下是干煸泥鳅的做法:
材料:
- 泥鳅250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将泥鳅清洗干净,放入热水中焯水,去除腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的泥鳅,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒,继续煸炒至香味四溢即可。
干煸泥鳅是一道美味又健康的湘菜,不仅口感香脆可口,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食,享受其中的美好。