配方及做法流程

配方:
- 牛蛙肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 干豆腐 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 20 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 牛蛙肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干豆腐切成小块备用。
3. 辣椒、干豆腐、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
6. 加入姜蒜末炒香。
7. 加入适量水,煮沸后加入干豆腐块,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味。
9. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 牛蛙肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮干豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。