各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸菜豆米猪脚怎么弄好吃，以及猪脚酸菜黄豆汤的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酸菜猪脚最正宗的做法王刚
2. 酸菜豆米腊肉火锅做法
3. 红豆酸菜猪脚怎么做
4. 猪脚酸菜黄豆汤的做法

酸菜猪脚最正宗的做法王刚

主料：

猪蹄1000克，

酸菜500克，

辅料：

辣椒5克，

花椒2克，

料酒30毫升，

桂皮2克，

八角1克，

红烧酱油30毫升，

盐2克，

姜葱蒜30克，

步骤：

1.猪蹄处理干净后剁块焯水备用

2.锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油

下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮

3.加入猪蹄一起炒

4.加入辣椒段

5.淋入料酒

6.炒香后加入适量的清水和红烧酱油

7.加入花椒转入高压锅中炖半小时

8.半小时后打开高压锅，猪蹄此时已软烂,入盐

9.倒入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可

酸菜豆米腊肉火锅做法

原料：

熟四季豆米，酸菜

（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣

（白色），老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

红豆酸菜猪脚怎么做

做法

1.猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。

2.酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。

4.把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。

5.出锅啦

猪脚酸菜黄豆汤的做法

1:黄豆提前泡发

（泡两个小时），2:酸菜小火炒几分钟盛出来备用

（炒一下杂味没那么重），3:把辅料都准备好放一个碗里备用

2

猪手和黄豆，放几片姜，用高压锅压，我不知道你家的高压锅长什么样，我家的是用煤气烧的那种，它呼啦啦的响的时候就关最小火压再两分钟，然后关火，把猪蹄单独捞出来，黄豆和汤留着备用。

3

换炒锅，放油烧热，先下香料爆一下，然后下猪脚中小火翻炒

（注意火候，别炒焦了），炒几分钟，放蚝油鸡精生抽老抽白糖

（白糖先用一点点汤融化了再倒进锅里），接着炒几分钟，然后关火换砂锅

4

换上砂锅，把炒好的猪手、黄豆、酸菜全倒进砂锅，加汤

（炖猪手黄豆的汤），开始炖，先大火炖开，开后转小火慢炖…你觉得软和度合适，撒点葱就可以盛出来吃啦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。