湘菜白斩鸡做法
作者:星座大神
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湘菜白斩鸡做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻动鸡肉,使其均匀受热。
4. 30 分钟后,将鸡肉捞出装盘,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时,水量要适中,不要过度煮干,否则鸡肉会柴硬。
3. 鸡肉捞出装盘后,要撒上葱花,这样可以增加菜肴的香气和美感。