湘菜红烧肉农村做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 50克冰糖
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克老抽
- 30克盐
- 30克鸡精
- 20克食用油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,加入盐、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮红烧肉时,水要加到刚好没过肉块,这样炖出来的肉才会软糯入味。
2. 炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来决定,一般需要1小时左右。
3. 红烧肉炖好后,表面会有一层油脂,因此要翻炒均匀,以免浪费。
4. 食用时不必担心胆固醇含量,因为五花肉中含有一定量的胆固醇,但只要我们控制食用量,就可以降低心血管疾病的风险。