湘菜花生五花肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 花生 50 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 花生用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入花生,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几分钟,让五花肉和花生充分入味。
7. 最后加入青葱翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的爱好者。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要掌握好,如果煮得太久,肉质会变得变硬。
2. 花生要泡软,否则口感会不好。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致口感过甜。
4. 加入适量的盐、鸡精和青葱,可以提升口感和营养价值。