湘菜生炒猪肚正宗做法配方及做法流程

1. 配方
- 猪肚(150克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程
(1)清洗猪肚:将猪肚反复清洗,直至水变清。
(2)切片:用刀将猪肚切成薄片。
(3)焯水:将切好的猪肚放入开水中焯水,捞出备用。
(4)烹饪:将焯水后的猪肚放入锅中,加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精,煮约15分钟,直到猪肚熟透。
(5)加入调料:将适量的辣椒、姜、蒜、葱放入锅中,翻炒均匀。
(6)加入猪肚:将炒好的调料和猪肚翻炒均匀,直到猪肚表面都被调料覆盖。
(7)出锅:将炒好的猪肚盛入盘中,撒上葱花即可。
3. 适用人群
适合人群:这道菜适合各种人群食用,特别是孕妇、老年人和儿童等。
注意事项:
(1)猪肚需要焯水,以去除异味。
(2)烹饪时需要加入适量的调料,以提升口感。
(3)炒好的猪肚需要盛入盘中,撒上葱花,以确保口感香气浓郁。