湘菜生炒肥肠是一道非常受欢迎的传统湖南菜肴。以下是正宗做法:
材料:
- 生肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将生肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒出香味后倒入肥肠块,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入清水,煮至水开。
7. 加入辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
湘菜生炒肥肠是一道口感鲜美、香辣可口的湖南传统菜肴。制作过程中需要严格控制火候和时间,以确保肥肠的口感和味道达到最佳状态。希望您能喜欢这道美食!