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配方:
- 茄子 2个
- 红辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将茄子洗净去蒂,切成长条,红辣椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入茄子煸炒至变软,盛出备用。
3. 锅中再倒入一些油,放入姜蒜末爆香,加入红辣椒块煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入炒好的茄子,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 茄子煸炒时要用中火,避免炒糊。
2. 红辣椒和茄子的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒茄子时要翻炒均匀,避免有生味。