小炒鱼泡的做法湘菜

配方:
- 鲜鱼泡(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋适量
做法流程:

1. 鲜鱼泡去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼泡煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、醋,继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃鱼泡的人。
注意事项:

1. 炒鱼泡时,一定要翻炒均匀,避免糊锅。
2. 焖煮时,一定要掌握好火候,避免煮过头,口感变差。
3. 酸辣口味的小炒鱼泡适合喜欢酸辣口味的人,甜酸口味的适合喜欢吃甜食的人。