干锅菜酱配方
作者:星座梦
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干锅菜酱配方
一、制作流程
1. 原材料准备:
- 猪五花肉(500克)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 豆腐乳(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,盛出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒。
6. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味,然后加入适量的豆腐乳、生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入炒好的五花肉,再加入少许盐、鸡精,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 最后将火开大,将干锅菜酱翻炒均匀,待冷却后即可盛出装盘。
二、适合人群
1. 适合素食者和对肉类不感兴趣的人。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群。
三、禁忌
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 对辣椒过敏的人应避免食用。
3. 腹泻、胃痛、高血压等慢性病患者应避免食用。
四、总结
干锅菜酱是一道美味可口的川菜,它不仅可以满足人们的口腹之欲,还可以为身体提供充足的营养。制作干锅菜酱的原材料简单,制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应谨慎食用,避免对身体造成不良影响。