冰冻猪脚怎么弄好吃？冷冻猪脚怎样做好吃
大家好，今天来为大家分享冰冻猪脚怎么弄好吃的一些知识点，和冷冻猪脚怎样做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
冷冻猪脚怎样做好吃
—食材清单—
主料:
冷冻猪脚3个
辅料:
葱姜30克
生抽30克
老抽20克
花椒大料香叶小茴香适量
盐8克
冰糖40克
黄酒50克
干辣椒2个
红曲粉8克
老卤一大碗
—烹饪步骤—
1·提前把冷冻猪脚化冻晾干水份备用。
2·把化干冻的猪脚用喷枪烧黑，这一步可以非常有效的去腥去异味，并不是为了烧毛哈，现在卖的猪脚也没毛。
3·烧黑的猪脚用凉水浸泡半小时，这样比较容易下一步的操作，泡过的猪脚用刀刮掉表面的黑色部分，这时猪皮表面的油脂和脏东西就会随之去掉。
4·刮干净的猪脚一剖两半，葱切大段姜切片。
5·切好的猪脚放在冷水里煮开，水中加入25克黄酒去腥，水开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分。
6·把花椒大料和小茴香放入调料盒里，香叶不好装就直接放锅里了，再准备好40克冰糖和两个干辣椒还有8克红曲粉，放了红曲粉做好的猪脚颜色特别好看，所以尽量不省略。
7·把以前留下来的老卤汤化开放在臻米电压力锅内胆里，我这压力锅是双胆的，做菜的是不锈钢内胆，焖饭的是铸铝不沾内胆，老卤别一下子都倒进去，先倒一部分，等猪脚放进去以后看看水量够不够可以再放些汤。
8·在锅里再加上8克红曲粉，如果没有红曲粉就用红曲米也行，总之放了它的猪脚成品红润有食欲更漂亮。
9·再把准备好的香料和干辣椒冰糖一同放入。
10·切好的葱段和姜片也放进去。
11·再加入25克黄酒。
12·再加入30克生抽20克老抽。
13·最后加入8克盐拌匀。
14·还可以根据喜好加入一大勺黄豆酱。
15·然后把焯烫好的猪脚皮冲下摆放进去，汤的量就跟猪脚持平即可不用没过来，也不要超过标示的最高水位线。
16·然后把不锈钢内胆放入电压力锅煲内。
17·盖好盖子选豆/蹄筋档，默认时间是一小时，然后就该干嘛干嘛去吧！坐等吃猪脚就行了。
18·工作程序结束以后不要马上开盖，继续用汤汁泡三四个小时再把猪脚捞出来会更入味更好吃。
卤好的猪蹄冻过之后怎样吃
过大年家家都准备菜品丰盛，会放入冰箱冷冻起来，卤好的猪蹄冻了，就提前拿出解冻一下，放入蒸锅，蒸个十几分钟就可以吃了。
冰冻熟猪爪怎么解冻好吃
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把猪蹄解冻以后,纵向从中间切开,再横向切两刀。
2.
锅里放少许油--放两勺白糖--烧化--起大泡--冒烟
(别烧糊了)--熄火--加佐料
(根据自己口味)--放猪蹄--加水
(与猪蹄平)--大火烧开改文火--收汁--出锅。
猪蹄冻正宗做法带骨头
首先准备主料：
猪蹄儿两个
料酒一勺半
生姜6g
大蒜4g
桂皮一块儿
香叶三四片儿
八角两三个
丁香1g
大葱一根
辅料：小米辣三四个
猪蹄冻的做法步骤
1.准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿记住对半切开成两半就可以，为啥捏不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看明白了吧
2.锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫再用温水洗净
3.洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消灭的干干净净滴，哈哈
4.来准备一些配料也不是绝对的:桂皮，香叶，八角，大葱，丁香。。。。这些材料最好是用一个纱布包起来，我家用完了，就木有用
5.我一直觉得电压力锅煮方便又快当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐
6.我大概煮了一个来小时高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了
7.舀去上面的浮沫
8.把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底
9.汤稍凉后舀去最上面的油脂
10.稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的最后用刀切成小段
11.加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮
12.直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软汤少一点就会硬一些
13.稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】
14.第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感
15.用刀切成均匀的片儿就可以啦
16.一片片的摆好就可以上桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白
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