配方及做法流程

带汤猪蹄是一道湘菜,其主要原料是猪胶原蛋白和汤料。以下是带汤猪蹄的配方及做法流程:
材料:
- 猪胶原蛋白 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将猪胶原蛋白放入清水中,搅拌均匀,直至胶原蛋白完全溶解。
2. 加入生姜和大葱,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,放入锅中。
3. 将火调至中小火,盖上锅盖,煮约 30 分钟,直至猪蹄变得柔软。
4. 将火调至大火煮开,然后加入食用油,煮约 1 分钟,待油变成红色。
5. 将汤倒入碗中,即可享用。
注意事项:

1. 煮猪蹄时,火一定要调小,以免煮糊。
2. 汤中的白胡椒粉可以提升口感和香气,但不宜过量,以免刺激食欲。
3. 食用时,猪蹄要尽量煮烂,口感更好。
以上就是带汤猪蹄的配方及做法流程,适用人群广泛,适用于各个年龄段的人群,但孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人应谨慎食用。