家常小炒肉做法川菜详细菜谱
一、制作流程

1. 食材准备:猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右;辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油:将锅加热至八成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒段:煸炒出香味后,加入葱姜蒜末和辣椒段继续翻炒。
4. 加入酱油:翻炒均匀后,加入适量的酱油,继续翻炒。
5. 加入料酒:加入适量的料酒,继续翻炒。
6. 加入清水:加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入豆腐乳:加入适量的豆腐乳,继续翻炒几分钟。
8. 装盘:最后,将炒好的猪肉块和汤汁倒入碗中,加入适量的香菜即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用;
2. 猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,有益于增强体力和提高免疫力。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况不宜多吃;
2. 猪肉中含有较高的脂肪,过量摄入会增加人体脂肪负担。
四、总结
家常小炒肉是一道川菜中非常经典的菜肴,猪肉的口感香嫩,辣椒和葱姜蒜的香气让它更加美味。这道菜的做法简单,口感丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此在食用时需要注意适量,以避免摄入过多的热量。