无辣椒鸭掌的做法

鸭掌是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品,但由于辣椒的存在,许多人认为它们味道不够美味。那么,无辣椒的鸭掌怎么做好吃呢?下面是一种简单的做法:
材料:
- 鸭掌
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
步骤:

1. 将鸭掌放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将鸭掌放入锅中,大火烧开。
6. 转小火炖煮约20分钟,直到鸭掌变软烂。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鸭掌表面都裹上浓郁的酱汁即可。
无辣椒的鸭掌做法简单,口感鲜美,而且不需要添加辣椒和其他调味料,让鸭掌原味更加凸显。如果喜欢辣味,可以适量添加一些辣椒或者辣椒酱来增加口感。

做法二

除了无辣椒的做法,还有一种做法叫做“辣味鸭掌”,下面是另一种做法:
材料:
- 鸭掌
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒粉
- 清水
步骤:

1. 将鸭掌放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入辣椒面、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将鸭掌放入锅中,大火烧开。
7. 转小火炖煮约20分钟,直到鸭掌变软烂。
8. 最后收汁,让鸭掌表面都裹上浓郁的酱汁即可。
这两种无辣椒和辣味的鸭掌做法,可以根据自己的口味来选择,让鸭掌更加美味。