【粤菜白汤青菜的做法大全】

1. 所需材料：
- 青菜 500 克
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
2. 清洗青菜：将青菜用剪刀剪成约 1 厘米的小段，用水冲洗干净备用。
3. 焯水青菜：将青菜放入开水中焯水，煮约 3 分钟，捞出沥干水分备用。
4. 猪骨焯水：将猪骨放入开水中焯水，煮约 3 分钟，捞出沥干水分备用。
5. 准备调料：将生姜和大葱切成末，料酒和生抽放入碗中备用。
6. 锅中倒油，放入姜末和大葱末煸炒出香味。
7. 倒入猪骨焯水，煮至变色。
8. 加入清水，放入盐、白胡椒粉、鸡精，煮开后转小火。
9. 加入焯水后的青菜，煮至青菜变软。
10. 倒入调料碗中，搅拌均匀即可。
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1. 烹饪时间：青菜焯水约 3 分钟，猪骨焯水约 3 分钟，调料碗中的混合物煮约 1 分钟。
12. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、产妇、儿童和老年人。
13. 禁忌：青菜中含有草酸，会干扰人体对铁元素的吸收。因此，如果身体缺少铁元素，应避免食用过多的青菜。
14. 小贴士：在焯水前，可以先放入适量的盐，这样焯水后的青菜更鲜美。另外，焯水后的青菜不宜马上食用，最好在室温下放置一会儿，让青菜充分变软。
粤菜白汤青菜的做法大全已经为您准备好了，您可以根据自己的喜好来调整调料的用量，制作出一道美味的白汤青菜。