五花肉炖粉条是一道川菜经典菜品,下面我来介绍它的制作方法。
材料:
- 五花肉 500 克
- 粉条 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 3-4 个
- 花椒 1 小勺
- 八角 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,葱姜蒜切末,粉条用温水泡软备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角煸炒至香味挥发。
3. 加入五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的盐,继续煸炒至肉块表面水分蒸发。
5. 加入适量的水,放入泡软的粉条,大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟,直到粉条变软烂。
6. 加入适量的糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
五花肉炖粉条是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。制作方法简单,只需要选择合适的材料,加入适量的调料,就可以制作出一道美味的佳肴。