五花肉是四川菜中的经典食材之一,制作五花肉的方法有很多种,其中比较经典的是四川菜中的水煮五花肉。水煮五花肉是一道以五花肉、辣椒、花椒等为主要材料的川菜,其口感麻辣鲜美,非常适合家庭聚餐或者朋友间的聚会。
以下是一份水煮五花肉的制作方法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,备用。
2. 辣椒、花椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的五花肉片,煸炒至肉片变色。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉片为宜。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,打开锅盖,将肉片捞出,沥干水分。
9. 重新起锅,倒入适量的油,放入辣椒和花椒,煸炒出香味。
10. 加入煮好的五花肉,继续煸炒至肉片表面微微焦黄。
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1. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉片为宜。
12. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 10 分钟。
13. 10 分钟后,打开锅盖,将肉片捞出,沥干水分。
14. 最后,将炒好的辣椒和花椒混合搅拌均匀,装盘即可。
水煮五花肉制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐或者朋友间的聚会美食。如果想尝试制作这道美食,可以按照自己的口味和喜好,选择适合自己的方法和材料,制作出自己喜欢的水煮五花肉。