酸辣鸡爪不辣怎么弄好吃 无骨鸡爪能做酸辣的吗怎么个步骤呀
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸辣鸡爪不辣怎么弄好吃的问题，以及和无骨鸡爪能做酸辣的吗怎么个步骤呀的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
酸辣鸡脚怎么做比较好吃
柠檬酸辣鸡爪
原料：鸡爪、白醋、生抽、糖、柠檬、盐、大蒜、香菜、泰椒、花椒、姜片、葱段、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡爪十个，清洗干净。
第2步、去掉指甲。
第3步、斩成小块，我是一个鸡爪分成了三段。
第4步、凉水下鸡爪，加葱段、姜片、料酒、花椒。
第5步、大火煮开，转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。
第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。
第7步、领取一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。我们东北室外气温零下十几度，我没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。
第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸咸口味。
第9步、大蒜切末、泰椒切小圈。
第10步、柠檬用盐搓洗干净外皮，切薄片。
第11步、把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。
第12步、把冰水浸泡过的鸡爪抓出，沥干水分，倒入料汁，密封，冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。中间可以翻拌几次。
最后：吃之前加香菜末即可，酸辣Q弹，下酒好菜。
酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减
无骨鸡爪能做酸辣的吗怎么个步骤呀
当然可以，你可以按照泡椒凤爪的方法去做，一般买来的无骨鸡爪都是冻得，首先要用凉水浸泡两个小时，一定要用凉水，然后将鸡爪放入锅中加入料酒.葱姜去腥煮5分钟左右，在用冰水浸泡快速降温，这样鸡爪口感会很脆，
矿泉水或“凉白开”5斤，泡野山椒300克，小米辣椒50克，大蒜50克，盐40克，姜40克，鲜柠檬片6片，9度白醋200克。冰糖80克
将鸡爪放入调好的汁中放入冰箱浸泡24小时以上，
也可以做酸辣鸡爪，鸡爪处理方法大致都一样，主要是调制汤汁
酸辣鸡爪，老醋200克，白糖80克，太椒10克，杭椒20克，鲜柠檬1片，大蒜少许，酸辣鲜露，30克，川椒油少许，香油少许，红油少许，芝麻少许，香菜少许，将鸡爪用汤汁拌匀，盘底放入黄瓜垫底再放入拌好的鸡爪即可
燕壹壹泰式酸辣凤爪的做法
材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中
4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀
5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可
无骨酸辣鸡爪制作方法
食材清单
鸡爪700克
、柠檬1个、野山椒5枚、辣椒酱1勺、秘制辣椒油20克、盐2克、糖10克、白醋20克、生抽1勺、料酒2勺、白酒1勺、熟芝麻10克、葱姜蒜各适量、香菜2根
烹饪步骤
步骤1
鸡爪一袋约700克，洗净后剪掉指甲。再多泡洗一会儿得到这样干净的。
步骤2
鸡爪开水汆烫后冲洗掉浮沫，放入锅中加水，葱姜、八角、花椒、料酒或白酒少许，煮15分钟。这一步要注意不要煮得过于软烂，那样脱骨时不会保留完整形状的。
步骤3
煮好的鸡爪马上泡在凉开水里，大约20分钟，充分冷却。
步骤4
准备柠檬一个，辣椒酱，野山椒。
步骤5
柠檬切一半留着取汁，另一半切薄片待用
步骤6
秘制辣椒油做法；
1.碗里放粗辣椒粉和细辣椒粉，再加芝麻、盐一点2.再加几滴白酒3.然后炸料油，就是将洋葱、姜片、香叶、香菜段放入油中炸干后去渣即可4.料油趁热泼在准备好的辣椒碗里即成。
步骤7
泡凉的鸡爪去骨，这有点费时，但掌握好之后就很轻松了。去骨的鸡爪里加入白醋、糖、生抽、柠檬汁、盐少许，然后加秘制辣椒油拌匀，再加野山椒和柠檬片，加凉开水拌均匀，水量能沫过鸡爪最好。这个时候可以尝一下味道，看看滋味是否合适。
步骤8
最后，密封放入冰箱冷藏隔夜后再吃。
OK，关于酸辣鸡爪不辣怎么弄好吃和无骨鸡爪能做酸辣的吗怎么个步骤呀的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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