湘菜板栗五花肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 板栗 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 板栗煮熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的生抽、老抽翻炒;
7. 加入适量的水,放入板栗,加盖煮 5 分钟左右;
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮 3 分钟左右;
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的爱好者;
2. 适合喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 炒五花肉时,要热锅凉油,以免粘锅和烧焦;
3. 煮板栗时要掌握好火候,不要煮过头,以免栗子变硬;
4. 勾芡时要掌握好力度和时机,不要让栗子糊掉。