湘菜新鲜茶树菇炒肉的做法如下:
材料:
- 鲜茶树菇 100 克
- 瘦猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将茶树菇用清水浸泡15分钟,去除杂质,洗净备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入茶树菇煸炒至微软。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,继续煸炒至青红椒变软。
8. 将炒好的瘦猪肉倒入锅中,炒匀即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
温馨提示:炒茶树菇时,不要用铁锅,因为茶树菇是天然的弱碱性食品,对铁有吸收障碍作用,用不锈钢锅或陶瓷锅炒制最佳。
以上就是湘菜新鲜茶树菇炒肉的做法,希望对您有所帮助。