湘菜干锅羊肉粉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉(100克)
- 干米粉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,使其不结块。
3. 热锅凉油,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入干米粉、青椒、红椒、姜、蒜、八角、干辣椒继续煸炒,加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、糖继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到米粉熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适宜人群:

1. 羊肉爱好者
2. 素食主义者
3. 对羊肉过敏者
4. 孕妇、小孩和老年人
注意事项:

1. 在拍摄干锅羊肉粉的过程中,要注意火候掌握好,避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 羊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 米粉煮熟后要翻炒均匀,避免结块。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。