湘菜扣肉最简单的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 将肉块捞出沥干水分,放入蒸盘中。
7. 在锅中加入适量的食用油,烧至八成热,放入蒸盘内的肉块,蒸 30 分钟。
8. 取出蒸盘,加入适量的鸡精和糖调味。
9. 再加入适量的食用油,烧热后淋在肉块上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煸炒肉片时,应加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,以增强肉的味道。
2. 煮肉时,应加入适量的水,并大火烧开后转小火煮 30 分钟,以确保肉烂入味。
3. 蒸肉时,应加入适量的鸡精和糖调味,以增加肉的口感和味道。