牛蛙是广东菜系中非常受欢迎的菜肴之一，下面是几种常见的粤菜牛蛙做法：

1. 红烧牛蛙：将牛蛙切成块状，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒，最后收汁即可。
2. 清炒牛蛙：将牛蛙切成块状，加入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒等蔬菜翻炒，最后加入盐、鸡精等调料即可。
3. 酱烤牛蛙：将牛蛙切成块状，加入盐、黑胡椒、蒜末、生抽、老抽等调料腌制，然后放入烤箱烤制，最后表面涂上蜂蜜或辣椒酱即可。
4. 香辣牛蛙：将牛蛙切成块状，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料爆香，再加入豆瓣酱、糖、盐等调料翻炒，最后收汁即可。
以上是几种常见的粤菜牛蛙做法，不同的做法有不同的特点和风味，你可以根据自己的口味来选择自己喜欢的做法。