猪蹄炖花生湘菜做法窍门
作者:星座大师
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湘菜猪蹄炖花生的做法窍门如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 花生用清水浸泡20分钟,去除红衣备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入花生。
8. 加入适量的盐、糖调味,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人都可以食用。
注意事项:
1. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜,但对于孕妇、哺乳期妇女和患有心血管疾病的人来说,需谨慎食用。
2. 花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于维持血管壁的弹性和胆固醇的代谢,但对于高胆固醇的人来说,应适量食用。
3. 在炖煮猪蹄时,如果猪蹄过于油腻,可以加入一些蔬菜或豆腐等食材,平衡膳食。