配方及做法流程

配方:猴头菇 500 克,猪瘦肉 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,植物油适量。
做法流程:

1. 猴头菇用清水泡发,洗净备用。
2. 猪瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量植物油,放入猴头菇煸炒至变软。
6. 加入猪瘦肉块,煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖,继续煸炒。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 加入青椒、红椒块,继续煮 5 分钟,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
10. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合免疫力低下者和孕妇。
2. 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合慢性病人和老年人食用。
3. 猪瘦肉富含铁、锌等营养成分,适合贫血者和青少年食用。
注意事项:

1. 泡发猴头菇时,应使用温水,并反复清洗,以去除表面的杂质。
2. 泡发后的猴头菇要洗净备用,避免食用过期或变质的食品。
3. 煮猴头菇时,要加入足够的水,以没过猴头菇,并大火煮沸后转小火慢慢炖煮,直到猴头菇变软烂。
4. 煮青红椒时,要加入足够的水,以保持其鲜嫩。