红烧牛鞭是湘菜中的一道传统名菜,以浓郁的香气和鲜美的口感著称。下面是红烧牛鞭的湘菜做法。
材料:
- 牛鞭一条
- 姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两个
- 桂皮一段
- 香叶三片
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将牛鞭洗净,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 加入适量的料酒和清水,放入牛鞭块,焯水至变色。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开。
7. 转小火炖煮至牛鞭变软烂,加入适量的盐调味即可。
8. 炖煮好的牛鞭块可以搭配米饭或者馒头食用,口感鲜美,香气扑鼻。
以上就是红烧牛鞭的湘菜做法,希望你能够喜欢。