干锅洋芋肥肠的做法川菜
(1)【制作流程】
1将洋芋去皮,切成约2-3cm见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用;
2将肥肠洗净,切成约1cm见方的块,放入锅中加水煮约30分钟,捞出沥干水分备用;
3将葱姜蒜洗净切末;
4将豆瓣酱剁碎备用;
5热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6加入豆瓣酱炒香;
7加入肥肠块煸炒至变色;
8加入洋芋块炒匀;
9加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
10加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到洋芋和肥肠熟透;
11收汁,撒上葱花炒匀即可。
(2)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢川菜的人。但是需要注意的是,由于肥肠含有较高的脂肪,因此在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量。
(3)【禁忌】
1、对于消化系统较弱的人来说,不宜多吃肥肠。
2、患有心血管疾病、高血压等疾病的人,应减少食用肥肠。
3、对于孩子和老年人来说,食用洋芋和肥肠时应注意少量,以免引起消化不良。
(4)【食材推荐】
1洋芋:选用优质的洋芋,口感软糯,营养丰富。
2肥肠:选用优质的肥肠,口感鲜美,无异味。
3葱姜蒜:选用新鲜的葱姜蒜,味道浓郁,爆香性好。
(5)【最佳食用时间】
这道菜的最佳食用时间是在晚上,因为洋芋和肥肠都比较消化较慢,有助于促进睡眠质量。