干烧伊面是广东菜中的一道经典美食,制作干烧伊面需要掌握一些窍门,才能让口感更加鲜美。下面是一些制作干烧伊面的技巧:
材料:伊面、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤:

1. 将瘦肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将伊面煮熟,捞出沥干水备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒,炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒,倒入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入伊面,煮至伊面变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 待伊面熟透后,起锅装盘,即可享用。
以上是制作干烧伊面的技巧,希望对你有所帮助。在制作过程中,记得要火候得当,避免过度烹饪,才能让干烧伊面口感更加鲜美。