【川菜五花肉烧莲藕的做法】

1. 材料准备
- 五花肉 500 克
- 莲藕 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 处理五花肉
将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 处理莲藕
将莲藕切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油
将锅烧热,倒入适量的食用油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入清水
加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入莲藕块
加入莲藕块,继续炖煮 10 分钟,直到五花肉和莲藕都熟透。
7. 调味
加入老抽和冰糖,翻炒均匀,让肉和藕都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 莲藕中含有淀粉和纤维素,过多食用会增加人体内胆固醇的含量,不利于身体健康。
制作流程:

1. 将五花肉块放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
2. 加入莲藕块,继续炖煮 10 分钟,直到五花肉和莲藕都熟透。
3. 加入老抽和冰糖,翻炒均匀,让肉和藕都裹上浓郁的酱汁即可。
川菜五花肉烧莲藕是一道美味可口的川菜,不仅口感香醇,而且营养丰富,是一道适合各种人群食用的家常菜。