粤菜发财圆蹄做法
【材料】
- 猪蹄2个
- 葱1根
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 清水适量
【步骤】

1. 猪蹄放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒，煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪蹄为准。
6. 加入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄软烂。
7. 炖煮好的猪蹄，汤汁浓稠，口感软烂，非常适合秋冬季节食用，是一道营养丰富、味道美妙的粤菜佳肴。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是秋冬季节，能够滋润身体，增强免疫力。
【禁忌】

1. 猪蹄富含蛋白质，但摄入过多会导致体重增加，因此体胖的人不宜多吃。
2. 猪蹄中的胶原蛋白含量很高，容易引起过敏，对于对猪蹄过敏的人应慎重食用。
3. 炖煮猪蹄时，八角和香叶等香料要适量添加，以免过于刺激肠胃。
4. 炖煮猪蹄的时间不宜过长，以免肉质变得老硬，口感不好。
粤菜发财圆蹄是一道营养丰富、味道美妙的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于对猪蹄过敏、体胖、香料敏感的人来说，应慎重食用。