五花肉粉条川菜做法大全
(1)制作五花肉粉条
材料:
- 五花肉 200 克
- 红薯粉条 50 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去腥,捞出备用;
2. 红薯粉条温水泡软备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖和适量的水,煮至五花肉块入味;
6. 加入泡软的红薯粉条,继续煮约 5 分钟,让红薯粉条充分吸收汤汁;
7. 最后加入青蒜和适量的辣椒,翻炒均匀即可。
(2)五花肉粉条炒肝腰
材料:
- 猪肝 100 克
- 猪腰子 100 克
- 五花肉 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肝和猪腰子切成小块,加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖和适量的淀粉腌制 15 分钟;
2. 五花肉切成小块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入腌制好的猪肝和猪腰子块煸炒至变色;
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖和适量的水,煮至入味;
7. 加入切成小块的五花肉,继续煮约 5 分钟,让五花肉块入味;
8. 最后加入青蒜和适量的辣椒,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心血管疾病、肝病患者。同时,它还有助于增强免疫力,提高抵抗力。
禁忌:

1. 猪肝和猪腰子含有较多的胆固醇,高胆固醇的人群应该谨慎食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体较弱的人群应该减少食用;
3. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会导致口腔、喉咙等部位不适。