五花肉炒菜椒是一道川菜,口感鲜美,香辣可口。下面是五花肉炒菜椒的做法:
材料:
- 五花肉 200克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,用料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入青蒜,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒菜椒时需要注意火候,不要炒糊了。另外,根据个人口味可以适量增减盐、糖、生抽的用量。
以上就是五花肉炒菜椒的做法,你学会了吗?如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。