湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣味著称。其中巴马香猪是湘菜中非常有名的一道美食。今天,我将分享湘菜巴马香猪做法视频大全,让读者们更好地了解这道美食的做法。
步骤一:选择巴马香猪
巴马香猪是广西省巴马市养殖的小猪,肉质鲜嫩、肉质细腻,是湘菜中非常受欢迎的一种食材。
步骤二:准备食材
我们需要准备巴马香猪的内脏,包括肝、心、肺、肚、肠等,以及葱姜蒜、辣椒、料酒等调料。
步骤三:清洗巴马香猪
将巴马香猪内脏用温水冲洗干净,去除表面的污垢和血水。
步骤四:切内脏
将巴马香猪内脏分解成小块,备用。
步骤五:烹饪巴马香猪

1. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料,翻炒均匀。
4. 将巴马香猪内脏倒入锅中,煸炒均匀,加入适量水,盖上锅盖煮约15分钟。
5. 揭开锅盖,继续煮至巴马香猪内脏熟透,收汁即可。
步骤六:装盘
将烹饪好的巴马香猪装盘,可以搭配各种湘菜调料,例如辣椒酱、芝麻酱等,使其更加美味。
以上就是湘菜巴马香猪做法视频大全的相关内容,读者们可以学习到更多关于这道美食的做法。