湘菜巴马香猪做法图片视频

配方:
- 巴马香猪一只
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 将巴马香猪清洗干净,用刀在背部划几刀,以便入味。
2. 将巴马香猪放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 将姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
5. 放入姜葱段煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 放入焯水后的巴马香猪,加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约2小时左右,直到巴马香猪熟透,加盐调味即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 巴马香猪一定要焯水,去除血沫,以保证肉质鲜美。
2. 炖煮巴马香猪的时间要足够长,以保证肉质熟透,口感鲜美。
3. 炖煮过程中不要翻动巴马香猪,以免煮糊。
4. 盐的用量要适中,以免影响巴马香猪的口感。